MENÜ
60,00 €
Pane Sardegna
Kräuterseitling | Oliventapenade
Piemonteser Haselnuss
—
Feldsalat
karamellisierte Maronen | Orangenfilets
Granatapfel
—
Schweizer Rohmilchkäse von Freilandkühen aus den
Berner Alpen
als Käsefondue
mit Weißwein gekocht
– verschiedene Sorten zur Auswahl –
dazu ofenwarmes Landbrot vom Brotbruder und
Bauernbrot vom Faller
oder
als Raclette
klassisch geschabt
– verschiedene Sorten zur Auswahl –
dazu Drillingskartoffeln, Cornicons und
Silberzwiebeln
—
Dessert
Hinweis: Auf Wunsch können wir euch auch eine vegane oder laktosefreie Variante des Menüs anbieten. Teilt uns dies gerne im Zuge eurer Reservierung mit.
Bitte teilt uns ebenfalls eventuelle Allergien mit.
FONDUE
Neuenburg
klassisch | Kirschwasser
Knoblauch
Knoblauch | Kirschwasser
Paprika
Paprikatapenade | Paprikawürfel
Bauern
gebratene Speckstreifen
Steinpilze
Getrocknete Steinpilze | Weißweinreduktion
Trüffel
Feines Trüffelöl
Ziegenkäse
Mild | Apfel
RACLETTES
Klassisch
würzig | cremig
Wildkräuter
Rosmarin | Salbei | Bärlauch
Portwein-Pfeffer
geschroteter Pfeffer | Portweinnote
WEINE
Besonderer Anlass, besondere Weine
Wir bieten euch eine selektierte Auswahl an handwerklich produzierten Naturweinen.
Spannende Weine von befreundeten Winzern – aus der Region, dem Burgund, dem Jura und von der Loire.
FONDUE
Neuenburg
klassisch | Kirschwasser
Knoblauch
Knoblauch | Kirschwasser
Paprika
Paprikatapenade | Paprikawürfel
Bauern
gebratene Speckstreifen
Steinpilze
Getrocknete Steinpilze | Weißweinreduktion
Trüffel
Feines Trüffelöl
Ziegenkäse
Mild | Apfel
RACLETTES
Klassisch
würzig | cremig
Wildkräuter
Rosmarin | Salbei | Bärlauch
Portwein-Pfeffer
geschroteter Pfeffer | Portweinnote
WEINE
Besonderer Anlass, besondere Weine
Wir bieten euch eine selektierte Auswahl an handwerklich produzierten Naturweinen.
Spannende Weine von befreundeten Winzern – aus der Region, dem Burgund, dem Jura und von der Loire.